DIETA Y SALUD BUCAL

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Es usual escuchar que los niños no deben consumir dulces por que les afectará en la salud de sus dientes, “si comes dulces tendrás caries” les repetimos muchas veces aún sin entender por que o cómo y es verdad esta afirmación?, afecta solamente a los niños? Ahora entenderemos un poco mas al respecto.

¿LOS DULCES PRODUCEN CARIES DENTAL? DIETA Y SALUD BUCAL 

La caries dental así como otras enfermedades de la cavidad bucal, tienen origen multifactorial, es decir que intervienen múltiples factores para llegar a desarrollarse en la boca y uno de estos factores es la calidad de sustrato alimenticio del medio bucal.

Cuando los diversos factores se agrupan y a estos se suman un sustrato adecuado, se desarrollará la enfermedad bucal, los azúcares se descomponen favoreciendo la formación de placa bacteriana y estas se adhieren a la superficie dental y encías y si no son removidas a tiempo, se producen una serie de reacciones químicas y microbiológicas que desencadenarán en enfermedades como caries o lesiones periodontales.

RELACIÓN ENTRE LA DIETA Y SALUD BUCAL DIETA Y SALUD BUCAL 

La caries dental y la enfermedad periodontal se encuentran en estrecha relación con la dieta, ya que existen elementos dietéticos que promueven o disminuyen el desarrollo de las mismas.

En períodos de formación dentaria, son de gran importancia en la dieta alimentos ricos en calcio, fósforos, vitaminas A, C y D, por lo que se aconseja a las mujeres embarazadas y en período de lactancia, así como en niños menores de 12 años, la ingestión de cantidades adecuadas de leche, huevo y frutas cítricas.  Los minerales cumplen numerosas funciones en el organismo, se destaca el papel del calcio, fósforo, magnesio y flúor que están entre los constituyentes más importantes de los tejidos calcificados. Las concentraciones óptimas de ellos garantizan una mayor resistencia del diente a las caries y a las periodontopatías. El déficit de vitaminas en la dieta también trae consigo una mayor susceptibilidad a ambas enfermedades, una disminución en la ingestión de vitaminas A en período preeruptivo, produce cambios desfavorables en la formación de esmalte, dentina, pulpa y hueso alveolar. En el esmalte atrofia los ameloblastos, se forma subsecuentemente, es hipoplásico favorece la acumulación de carbohidratos fermentables y microorganismos bucales, de igual forma puede ocurrir con la vitamina C. La deficiencia de la vitamina D también interviene en la formación de las caries y periodontopatías, pues participa en el metabolismo del calcio y del fosfato.

La nutrición y la dieta pueden afectar a los dientes de tres formas: afectando la estructura de los dientes, provocando caries dentales y erosionando los dientes. La importancia de los azúcares de la dieta para causar caries dental está claramente establecida y el gobierno recomienda una reducción en el consumo de azúcares extrínsecos no lácteos. La Autoridad de Educación para la Salud ha desempeñado un papel importante en la promoción de este aspecto del asesoramiento dietético. La estructura de los dientes está influenciada por la nutrición. El interés en este tema ha aumentado recientemente y parece probable que la desnutrición aumente la susceptibilidad a la caries dental y es posible que aumente la susceptibilidad a los defectos del esmalte, especialmente en áreas con niveles moderados a altos de ingestión de flúor. Es probable que la prevalencia y la gravedad de la erosión dental están aumentando, sobretodo en personas con alimentación vegana o vegetariana. Los estudios preliminares indicaron que el flúor ayuda a proteger los dientes contra la erosión, pero se necesita más investigación.

DIETA Y SALUD ORAL

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